ফ্রাইড রাইস

ফ্রাইড রাইস”” 🙂

উপকরনঃ
বাসমতী/পোলাও চাল – ১/২ কেজি
মুরগীর মাংস – ১/২ কাপ
চিংড়ি – ইচ্ছা মতো
ডিম – ২টি
গাজর – ১/২ কাপ
বাঁধাকপি – ১/২ কাপ
কাপ্সিকাম – ১/২ কপ
মটরশুঁটি – ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ – ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ কলি – ১/৪ কাপ
টমেটো সস – ১টে. চা.
সয়াসস – ১টে. চা.
সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
গোলমরিচ, গুঁড়া – ১/২ চা. চা
স্বাদলবণ (ইচ্ছা) – ১/৮ চা. চা
লবণ – ২ চা. চা.

প্রণালীঃ
ভাত ঝরঝরে করে রান্না করে বাতাসে ছড়িয়ে রাখতে হবে। গাজর ও মটরশুঁটি আলাদা সিদ্ধ করুন। মাংস ছোট স্লাইস করে কাটুন। মাংস, চিংড়ি, সবজি এবং ভাতের উপরে লবণ, গোলমরিচ, স্বাদলবণ ছিটিয়ে দিন।
ডিমে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে আলাদা করে ভেজে নিন।তেলে মাংস দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন। চিংড়ি মাছ ও ভেজে তুলে রাখুন।
বড় হাঁড়ি বা কড়াইয়ে তেল গরম করুন। পেয়াজ দিয়ে একে একে সবজি গুলো দিয়ে দিবেন (পেঁয়াজ কলি) বাদে। মুরগীর মাংসগুলো দিন, এবার লবন,সয়াসস ও টমেটো সস দিয়ে নাড়ুন। সবজিগুলো হয়ে আসলে ভাত দিয়ে হাল্কা হাতে মিশিয়ে দিন। এবার ভেজে রাখা চিংড়ি, ডিম মিশিয়ে পেয়াজ কলি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাপে রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।